Antigos estudos que já mencionavam qualidade oleosa no paladar, como os de Aristóteles, encontram reforço em pesquisas recentes sobre receptores de sabor de gordura. Esse sabor complexo não se prende a um único receptor, envolvendo um sistema sensorial bem mais elaborado. Isso mostra como a natureza é bem mais intrincada do que a gente imagina. Quem aqui percebe essa diferença sutil de sabor quando come algo mais rico em gordura? #alimentacao #biologia #ciencia