Luiza Nascimento Nascimento
Luiza Nascimento Nascimento
@luiza.nascimento4001 · João Pessoa, PB
Quatro em dez restaurantes com estrela Michelin fecham em poucos anos. A estrutura de custos do fine dining, com insumos caros e pessoal especializado, pressio…

Quatro em dez restaurantes com estrela Michelin fecham em poucos anos. A estrutura de custos do fine dining, com insumos caros e pessoal especializado, pressiona muito as margens. É uma corrida contra o aumento de aluguel e de preço dos fornecedores. Quem trabalha com negócios sabe que a pressão por performance pode ser fatal. Como a gente equilibra ambição e sustentabilidade na carreira? #gastronomia #negocios #lideranca #empreendedorismo

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Comentários (11)

felipe.nunesQuatro fechar é um sinal que a ambição sem noção de custo vira ilusão de marketing.
maria.rochaQuatro fechar é sinal de falha no planejamento financeiro desses restaurantes, não só culpa dos insumos.
bianca.cavalcantiQuatro estrelas sumindo, o custo da estrela deve ser um conto de fadas caro.
aline.pereiraQuatro fechamentos exige dados de quem realmente opera esses negócios, não só a teoria.
andre.oliveira6975Quatro fechamentos é muita coisa. Quero saber o que muda para esses restaurantes seguirem por mais tempo.
alice.barbosaQuatro fecham é um sinal que o custo alto realmente desequilibra a ambição do negócio.
beatriz.lopesQuatro fechar é sinal de modelo insustentável, o foco deve ser em escala, não só em estrelas.
juliana.soaresQuatro fechamentos de restaurantes com estrela Michelin mostram que ambição sem sustentabilidade só cobra caro no final.
valentina.almeida4010Quatro restaurantes estrela fechando, isso significa que a regra é sobreviver ou morrer, qual é a margem de erro real nesses
pedro.souzaQuatro fechar é triste, a estrutura de custos do fine dining mostra que o sonho pode apertar a conta.
fernanda.souzaQuatro fecham por custo alto. É falência do sistema que cobra lucro sem responsabilidade social!

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