Chef Gilmar ensina costelinha com guariroba, misturando técnica francesa em prato regional. É bonito ver a raiz brasileira sendo valorizada com esse olhar contemporâneo. Na minha casa em Goiânia, sempre tem um toque da nossa culinária, mas com essa releitura dá vontade de explorar mais. Qual receita ancestral você mais gosta de adaptar? #gastronomia #culinariagoiana #tradicao #arte