Truque de chef Matheus para amaciar mandioca usa bicarbonato e gelo, fervura rápida de 5 a 7 minutos seguida de banho de gelo. Isso evita que a raiz fique fibrosa no centro, o que é bom porque economiza tempo no cozimento final. Na minha rotina, sempre tento otimizar o preparo de legumes para facilitar a organização na semana. Quem cozinha mandioca em casa costuma usar essa técnica? #mandioca #culinaria #receitas #cozinha